Jeg bor på en bitteliten plass i Finnmark. Vi har kafe, bistro, pizza og grillrestaurant. Leeenge har jeg hatt lyst til selv å drive en kafé. Etter et forsøk, som viste seg å ikke være drivverdig, bestemte jeg meg for å prøve noe annet. Hva med sushi?, tenkte jeg. Det er jo både godt og sunt. Jeg fikk et hurtigkurs i laging av sushi hos datra mi som er en ekte sushifantast. Etter det var det å ordne seg serveringsbevilling hos kommunen. I 2010 kom en regel om at man må bestå etablererprøven for å få serveringsbevilling. Jeg klarte prøven og søkte om bevilling. Så fikk jeg bevilling, men måtte lage sikkerhets- og retningslinjer for tilvirkning av sushi til mattilsynet. Så fikk jeg godkjent retningslinjene og det var klart. Jeg var litt redd for å starte, men man kan jo ikke vite hvordan det går før man har prøvd. La ut litt reklame for produktet på facebook. Tenkte at dersom jeg klarer å selge 25 bokser skal jeg være kjempeglad. Og over all forventning fikk jeg forhåndsbestilling på alle boksene!
Her ser dere det ferdige produktet:)
Planen er å lage sushi en gang i uka. Etter det første vellykkede salget fikk jeg forhåndsbestillinger på 16 bokser til neste sushilevering! I løpet av 1 time etter at produktet var solgt. Det er helt vilt.
Jeg planlegger å opprettholde interessen for produktet ved å introdusere nye biter og utvikle meg selv slik at jeg blir en god sushikokk. Den 29. april drar jeg på sushikurs i Oslo. Gleder meg!
