Jeg har fått en gryende interesse for sjokolade og da spesielt konfekt. Å lage konfekt er faktisk en egen kunst. Det handler om riktig temperatur og timing. Det handler om presisjon og riktig smak. Bitene er så små at smaken er nødt for å være fortreffelig og hver bit må være perfekt.
Her ser dere mitt første forsøk på å lage konfekt.Disse bitene er laget med 70% sjokolade og er fylt med marsipan, litt multelikør og bittelitt havsalt. Oppå er det hvit sjokolade. De beste formene er av silikon, men her har jeg brukt isbitformer. Disse bitene ble litt store så jeg skal ikke bruke isbitformer neste gang.
På dette bildet ser vi mini Sarah Bernhardt og konfektkuler med marsipan og Baileys. Jeg bestilte sjokoladetermometer fra Cacas AS og i pakken var det en gave - kakestrø - og disse fine snøstjernekrystallene gjorde seg godt på konfekten.
Jeg liker også å lage pepperkakehus. Jeg lager dem som en slags pinata som man kan knuse og inni er det gotteri. Har fylt huset med en pose twist og diverse innpakkede sjokolader. Personlig synes jeg huset kan stå i plasten til man skal spise det ettersom det bare samler støv når det står åpent.
